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QUINOA, QU’EST CE QUE C’EST ET POURQUOI EST-IL BON A MANGER

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Le quinoa pour ceux qui ne le savent pas, est une plante herbacée de la famille des Chénopodiacées et est cultivé sur les plateaux des Andes depuis plus de 5000 ans.

On récupère de cette plante de petites graines qui sont ensuite traitées et moulues, comme si elles étaient de vrais céréales, mais, même si elles sont vendues et consommées comme telles, elles se distinguent de la famille des graminées, car elles sont riches en protéines, sans gluten.

Le niveau nutritionnel de ce légume est bénéfique pour notre santé, allons donc découvrir tous les conseils et comment l’utiliser.

LES BENEFICES ET CURES

Les propriétés de cette plante sont nombreuses et très importantes, en voici quelques-unes.

Les graines de cette plante aident surement au bon fonctionnement de notre organisme, elles donnent particulièrement de l’énergie et c’est pour cette raison qu’on les conseille aux sportifs, aux femmes enceintes ou aux enfants.

Il est composé de deux acides aminés fondamentaux qui sont la méthionine et la lysine, qui aident au bon fonctionnement de l’organisme et est riche en: Magnésium, calcium, sodium, fer, potassium, sélénium, minéraux, zinc etc;

Il apporte beaucoup de vitamine E, C et B2 qui évitent les maladies cardio-vasculaires, arythmies, hypertension, migraine, etc. Il agit comme anti-inflammatoires et antidépresseurs, et est essentiel pour l’alimentation hypocalorique, car il a beaucoup de fibres, et comme mentionné précédemment, étant privé de gluten, il est excellent, surtout pour le régime cœliaque.

Pour plus d’informations se référer au schéma ci-dessous!

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CALORIES PRESENTES ET VALEURS NUTRITIONNELLES

  • Eau 13.28g
  • Protéine 14.12g
  • Lipides totaux. 5.61g
  • Acides gras saturé  71g
  • Acides gras mono-insaturés 1.61g
  • Acides gras polyinsaturés 3.29g
  • Cholestérol 0.0mg
  • Hydrates de carbone tot. 64.16g
  • Amidon 64.16g
  • Sucres solubles 0.0g
  • Fibre alimentaire 7.0g
  • Sodium 5.00mg
  • Potassium 563.0mg
  • Fer 4.57mg
  • Calcium 47.00mg
  • Phosphore 457.00mg
  • Thiamine 0.36mg
  • Riboflavine 0.32mg
  • Niacine 1.52mg
  • Vitamine A 1.00 mg
  • Vitamine E 2.44mg

RECETTES SUCCULENTES ET FACILES A FAIRE

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Cuisiner le quinoa est vraiment simple, mais il y a un passage primordial, c’est à dire le rincer à l’eau froide car ces petites graines ont un goût amer. Pour une personne, 70g de quinoa est suffisant.

Voici une recette rapide et facile à faire!

Couper en petits morceaux différents légumes de votre choix, (par exemple les champignons, oignons, courgettes, tomates, poivrons, etc.) et les rissoler à feu doux dans une poêle antiadhésive.

Ajouter le quinoa et un peu d’eau pour éviter que le tout brûle.

Et en quelques minutes vous aurez préparé un plat savoureux et sain, bon appétit!

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